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广东广州海鲜供应量少“四大家鱼”、鲫鱼、鲈鱼等水产品成热销品种

  : 中国水产频道报道,5月1日起实施的南海伏季休渔以来,水产市场的情况如何?成为行业、市民等关注的热点话题,也是记者跟进调查的内容之一。目前时值酷暑时节,尽管海鲜品种减少,但是淡水鱼的供应较充足,而且售价相 ...

  5月1日起实施的南海伏季休渔以来,水产市场的情况如何?成为行业、市民等关注的热点话题,也是记者跟进调查的内容之一。

  目前时值酷暑时节,尽管海鲜品种减少,但是淡水鱼的供应较充足,而且售价相对平稳。

  8月5日,是清河市场的“四九墟”。当天上午10点,记者来到该市场的水产区。转了一圈后,记者发现以往容易见到的鲮鱼、和顺鱼等品种很难见到。有的档主告诉记者,这些鱼一般都会前提预定,这个时候肯定没有货了。

  后来,记者来到东城市场。之前有一专卖黑皖、鲮鱼而出名的摊档,也没有看到鲮鱼售卖。记者问摊主是什么原因?摊主回答说,目前这些鱼的供应量很少,就算能进货,数量也比平时少多了,过了8月份可能好一些。

  记者走访的多家农贸市场发现,大多数鱼档经营的品种多为“四大家鱼”(草鱼、鳙鱼、鲢鱼、青鱼)、鲫鱼、福寿鱼、鳊鱼、缩骨鱼、鲈鱼等,售价相对平稳,如鳊鱼的售价在每斤12-13元左右,与平时差不多。

  专业市场人士吴先生认为,目前的水产市场,“四大家鱼”、鲫鱼、罗非鱼、鳊鱼、鲈鱼等品种,仍然属于市场上的热销品种,售价相对平稳。

  在清河市场,罗先生主要从事黄骨鱼、剑骨鱼、荷花鱼等的批发,在该市场小有名气。他告诉记者,黄骨鱼、剑骨鱼、鲤鱼在一些湘菜馆、川菜馆受食客喜爱,因而前来选购的多为这些做辣菜的餐馆酒楼过来采购。“荷花鱼这个品种自从进入本地市场后,也逐渐得到一些粤餐馆、酒楼的认同,有的当作特色菜推出。”

  罗先生的搭档胡先生补充说,黄骨鱼对于水质要求较高,货源也主要为河源、清远及外省等地,因而售价也一直坚挺,碰上特殊天气的时候还略有上升。

  记者在东城市场、西丽市场看到,同样是黄骨鱼,其售价稳定在每斤18-20元之间,显然,比清河市场的价高了一些。

  在清河市场,记者也见到一些经营海鲳、石斑鱼、濑尿虾、海鲈等海鲜品种,但是比“五一”节前少多了。不少市场人士告诉记者,目前市场上的海鲜品种,多为近海、滩涂饲养的,而不是深海捕获的海鲜。

  记者在一家经营石斑鱼的摊档驻足观看,摊主说,个头小一些的售价为每斤38元,大一些的售价每斤45元。“石斑鱼不愁卖,有心买可以优惠每斤少2元。”记者看看旁边,一对年轻夫妇只看不买。

  吴先生告诉记者,现在的名贵海鲜,如澳洲花龙、长脚蟹、加州帝王蟹、老虎斑、龙趸、鲥鱼等,主要集中在专门经营海鲜的酒楼和渔村。“由于目前还是处于南海伏季休渔期,这些海鲜往往通过进口渠道而来,因而相对货源紧俏,售价不会便宜。但是由于有一帮固定的消费群体,而且这些人消费能力强,成为进口海鲜的老食客,不少商家的生意一直不错。”

  专业市场人士李先生告诉记者,目前进口海鲜受欢迎热度持续,尽管经常收到餐饮企业的微信海鲜促销的信息,但是一旦消费了,优惠的幅度还是很小很小,商家的所谓优惠,毕竟是一种促销手段。

  谈到三文鱼,吴先生告诉记者说:“几乎每个农贸市场,都有经营三文鱼的,这以清河市场、东城市场最为显著,一些居民小区尤其是大型的、配套设施完善的小区还是不少。从超市的情况来看,每家超市也有三文鱼售卖。这也说明一个情况,三文鱼已经成为寻常百姓家的一个消费品种。”吴先生认为,作为刺身类海鲜产品,金枪鱼也受到越来越多的消费群体欢迎,说明大家的品尝水平也越来越高。

  在清河市场经营三文鱼10多年的高先生,他告诉记者,坚持10多年下来,每个月的三文鱼销售量和销售额稳中有升,主要是做熟客的生意为主,树立自己良好的口碑对做好生意十分重要。

  吴先生也认为,在行业内树立好口碑很重要,比如,同样在一个农贸市场内做冰鲜生意,同样的品类、同样的重量,但是有的摊档比其他的贵3-5元一盒,而购买的人较多,品质好、口碑好带来生意好。

  8月7日,记者在西丽市场,冰冻鱿鱼、黄花鱼的摊档看到,前来选购的人还是不少。有街坊告诉记者,冰鲜产品中,墨鱼仔缺货。记者在多个市场了解后发现,墨鱼仔缺货已经较长一段时间,商家只能用“没货”回答记者。

  最近一段时间以来,记者在永旺梦乐城、沃尔玛等大型超市看到,小黄鱼、红三鱼、乌头鱼、黄花鱼、马鲛鱼、秋刀鱼、阿根廷红虾等成为摆在冰冻海鲜专柜的显眼位置。销售人员告诉记者,这些冰冻海鲜有时候促销效果不错,因而不少品种成为抢手货。

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