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嵊泗列岛的特产美食

  枸杞贻贝生长在东海边,以枸杞岛居多。海域无任何污染,是珍贵的海鲜品,其营养价值相大。贻贝肉中含有蛋白质53.5%,脂肪6.9%,糖17.6%,无机盐8.6%,以及多种维生素和铁、钙、碘等物质,不但食用鲜美,而且易于被人体吸收、利用,因此自唐朝就作为进献皇帝的贡品。贻贝食法很多,将鲜贻贝洗干净后放入锅内(加少许水)煮熟,透热度一般为贝壳开口再煮3-5分钟为宜,然后取其肉沾酱油食用,另外贻贝肉与猪肉红烧,贻贝肉油炸,炒菜椒等多种菜及多种汤搭配,其味始终是美不胜鲜。购贻贝,供市正是炎热天,应注意鲜度。早市购后,洗净就煮熟最好,鲜贻贝不宜长时间淡水中浸泡和高温下存放,以防变质。

  黄鱼有大小黄鱼之分,二者和带鱼一起被称为中国三大海产。主要分布在渤海、黄海和东海。嵊泗一带有大量出产,产期在3~5月和9~12月。

  小黄鱼体长而扁侧,呈柳叶形,嘴尖,头内有耳石,背部灰褐色,腹两侧为黄色,鳞片中等大小,背鳍较长,中间有起伏,尾鳍双截形。小黄鱼肉嫩且多,肉呈蒜瓣状,刺少,味鲜美。

  带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,只有中间一条大骨,无其他细刺,食用方便,是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类,具有很高的营养价值。它是我国沿海产量最高的一种经济鱼类,嵊泗产量较多,市场上极为常见。

  购带鱼:新鲜带鱼为银灰色,且有光泽,购买时,尽量不要买带黄色的带鱼,如果买了,要及时食用,否则鱼会很快腐烂发臭。

  嵊泗位于全国著名的舟山渔场中心,有“东海鱼库”之称,海新产品极为丰富,一年四季海鲜不绝,以黄龙虾米、枸杞贻贝、三矾海蛰皮、蜈脯、枪蛰最为著名。小黄鱼、带鱼、墨鱼也是嵊泗主产。

  菜园镇水产品市场是整个本岛上唯一集中销售海产品的地方,位于镇中心海景路附近。在那里可买到当地各种特色海产品。

  提醒:由于由于大部分海产品经大船打捞回岛后,直接运往其他卖场,只有为数不多的会上岸集中在菜园镇水产品市场供应给当地居民。当地购这些海产品,价格并不比外地便宜。 到嵊泗吃海鲜是一大美事。这里海鲜品种众多,当场烹饪,原汁原味,可品尝嵊泗螺酱、花蛤、蛏子、梭子蟹、扇贝、黄鱼、海蜇皮等。菜园镇上有很多可以吃海鲜且环境不错的宾馆、排挡,集中地在镇中心的海景路。一般一顿丰盛的海鲜人均消费约50元。

  嵊泗菜园(位于菜园镇景海路)、金平两地渔港夜市海鲜小吃,又称“渔港夜排档”。突出海鲜一个“鲜”字,富有特色。而且摊位之多,食客之众,场面闹猛。

  几十家海鲜夜排档,一字排开,沿港而设,四处飘逸着浓浓鱼香。餐桌上红的虎头鱼、黄的花鱼、白的龙头鱼;圆的沙蛤、尖的黄螺,还有张牙舞爪的梭子蟹……仿佛步入了海洋生物馆。

  炎炎夏日,夜幕降临,依港而坐,在习习海风中一边品尝海鲜,一边观赏桅灯和明月相映的渔港夜色,别有一番情趣。

  海鲜烧烤在嵊泗基湖沙滩、南长涂沙滩已推出数年。集海钓与野餐于一体的休闲旅游活动。

  游客将自己在海上钓起的活鱼表面抹上一层酱油、麻辣油,放在炭炉上烧烤。然后,边转动铁丝边洒上少许五香粉,待鱼体透油焦黄,香气四溢,皮脆肉嫩,风味独特的海鲜烧烤便可入口。

  海鲜烧烤,自己钓的鱼自己在沙滩上租个摊位烤着吃,一口烤鱼一盅酒,回味无穷。也有老板提供的自助烧烤:每人一盘,十多样东西(大多是荤菜及海鲜),约40元/人。

  1.如果想享受以上两种特色,最好选择吃海鲜及玩沙滩的旅游旺季,否则很少见到壮观的场面,淡季特别天气稍冷不适宜玩沙滩的时节,海滩上是没有海鲜烧烤的。

  2.吃海鲜时,适量喝点白酒和米醋,但吃海鲜不宜喝啤酒,因为食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风。

  4. 海鲜富含高蛋白,容易对蛋白质过敏的人请不要贪食,海鲜中毒即由此引起。

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