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          福州廣通不銹鋼廚具制品公司是福州廚具廠家,提供福州廚具,福建商用不銹鋼廚具等不銹鋼廚具設備的批發、訂做、生產、安裝及維修。
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          西餐廳配置哪些不銹鋼廚房設備?使用時需注意什么問題?
          來源:www.ihappyer.com 發布時間:2020年12月12日
          一般的西餐廳的廚房里所配置的都是不銹鋼的設備,那么具體有哪些廚房設備呢?一般配置了扒爐、傾斜式煎秤、多功能烤箱、多功能蒸箱和炸爐等不銹鋼廚房設備。那么,西餐廳的工作人員在使用不銹鋼廚房設備的時候需要注意哪些事項呢?比如說不能空燒,不可長時間用不銹鋼器皿盛放鹽、醬油、菜湯等,在清洗的時候勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、次氯酸鈉等進行洗滌,下面來看看詳細的使用注意事項吧。
          一、西餐廳配置的福建不銹鋼廚房設備
          西餐廳配置了哪些不銹鋼廚房設備?一般需要配置扒爐、傾斜式煎秤、多功能烤箱、多功能蒸箱和炸爐等不銹鋼廚房設備,下面來看看這些廚房設備的詳細介紹吧。
          1、扒爐
          主要是用于西餐燒烤牛肉、肉塊等食物,需要具有操作簡單、加熱更為快捷的設備,通過此設備可以快速的滿足客戶在短時間內實現肉食品的烤、煎、炸方式烹飪。
          2、傾斜式煎秤
          一般的西餐廳會在煎、烤方面用到這個設備,主要是由于煎炸食品需求油較少同時又可以很快實現讓食用油快速的回到煎炸的食品上。
          3、多功能烤箱

          主要是用于西餐烤類食品的設備,所謂較多功能是建立在溫度上,不管是多少高溫低溫都可以進行烤制,一般的西餐廳用于西點食品的制作。對西點的顏色、酥軟程度都能很好的控制。

          福建不銹鋼廚房設備

          4、多功能蒸箱
          蒸箱跟中餐的蒸柜類似但從外形上大有區別,因為西餐的主要由于小點食品的制作,而中餐的蒸柜主要是由于蒸菜等食物。
          5、炸爐
          對于西餐來講不可缺少的就屬于炸爐了,因為西餐廳常有食客點相關的油炸食品,我們常見的這路可以在類似快餐廳這種類似餐廳不少見,常見的炸雞腿、炸雞翅就出自于這個設備。
          二、福建不銹鋼廚房設備的使用注意事項
          西餐廳的工作人員在使用不銹鋼廚房設備的時候需要注意哪些事項?比如說不能空燒,不可長時間用不銹鋼器皿盛放鹽、醬油、菜湯等,下面來看詳細的使用注意事項。
          1、不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導熱系數低,傳熱時間慢,空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。
          2、不可長時間用不銹鋼器皿盛放鹽、醬油、菜湯等,因為這些食品中含有電解質,如果長時間盛放,不銹鋼同樣會像其他金屬一樣,與這些電解質起化學反應,使有毒金屬元素被溶解出來。
          3、要保持炊具的清潔,經常擦洗,特別是存放過醋、醬油等調味品后要及時洗凈,保持炊具干燥。
          4、勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是電解質,同樣會與不銹鋼起化學反應。
          5、不銹鋼廚具不是在所有情況下都是耐蝕的。在高濃度鹽水中,不銹鋼也可能被腐蝕,失去光亮的外表,并出現安全隱患。因此,必須經常對不銹鋼表面進行清潔擦洗,去除附著物,消除引發銹蝕的外界因素。
          6、不要用不銹鋼鍋煲中藥,中藥含有多種生物堿、有機酸等成分,在加熱條件下,容易和不銹鋼發生化學反應,輕則減輕藥效,重則生成某些有毒的絡合物。
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