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海鲜鸦片鱼怎么做好吃

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  展开全部1.鸦片鱼买的活的,冻了之后解冻,因为不敢处理活鱼。 去腮,内脏,表面清洗干净。 网上有说要去鳞片的,我用热水烫了下,没明显鳞皮,只有少许凸起,没关系的,不影响口感。

  2.表面划几刀,抹盐,放姜片,放置一会,这时可以蒸锅烧水了。我没用料酒的习惯,完全没关系,海鲜就是吃的原味。

  3.蒸锅里水开后,放入鱼。 鱼太大,直接蒸格上铺了锡纸,放上鱼。。 计时十分钟,出锅! 利用锡纸转移到盘子里,不要蒸出来的汁。

  4.摆盘,放入配菜,我放的青椒丝和韭菜段,淋入少许蒸鱼豉油。 另准备一个干净锅,倒入多一些的油,加蒜粒,加热至蒜粒金黄,淋于鱼身。完成。

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