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海鲜加西红柿会引起食物中毒吗

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  2018-01-27展开全部很多网站和报纸杂志都在宣传海鲜不能和维生素C同吃,前几天男朋友的儿子在饭桌上也问到了同样的问题,说西红柿等含维生素C的食物是不是不能和海鲜同吃?听说会引起中毒。甚至还有人说两者和在一起就等同于服用了砒霜!!

  其实所谓海鲜不能和蔬菜水果同吃,是指海鲜中含有一定量的化学元素砷,蔬菜水果则含维生素C。

  在学理上讲,已纯化的维生素C与五价砷,如果在实验室的环境下,加以化学催化作用,有可能使原来无毒的五价砷转变为三价砷(俗称的砒霜)。而人体则是需要大剂量的砷和维生素C结合才会有可能发生这种情况,我国现在对砷指标的控制很严格,海鲜中的砷又多为有机砷存在,很快就可以排出体外,几乎没有毒性。除非你非常大量的吃严重污染源成负极的海鲜,同时对维生素C需求为一次性服用500毫克以上,500毫克是什么概念呢?相当于10个橙子,1500克以上的绿叶蔬菜,50个苹果,还必须是没经过热加工,才有可能达到500毫克的维生素C,我说的是有可能,还不是绝对,不过如果你服用大剂量的维生素C补充剂,如5片以上,一片C含量100毫克,那么则可达到中毒要求。

  也就是说你吃掉几公斤,甚至更多的来自污染源成负极的海鲜,并同时服用大剂量的维生素C补充剂,或者是马上吃掉10个橙子才有可能引起中毒,这真是具有超难度的挑战!

  所以说这种中毒率是微乎其微,甚至很难办到。我们正常吃海鲜或者是蔬菜水果是完全没有问题的,因其分别所含之维生素C与五价砷量非常低,又没有化学催化剂及适当之反应条件,并不会有产生砒霜的疑虑。另外维生素C是天然的抗氧化剂,还原剂,还有解毒的功效,也是解毒的功臣,甚至还有治疗急性砷中毒是采取静脉注射维生素C加葡萄糖的方式。

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